有時候，我們為了保證硝酸鈉的使用效果，一定要對其做一些含量測試，這樣在后期的使用中也會更加有數。
　　一、原理
　　樣品經沉淀蛋白質、除去脂肪后，溶液通過鎘柱，或加入鎘粉，使其中的硝酸根離子還原成亞硝酸根離子，在弱酸性條件下，亞硝酸根與對氨基苯磺酸重氮化后，再與N－1萘基乙二胺偶合形成紅色染料，測得亞硝酸鹽總量，由總量減去亞硝酸鹽含量即得硝酸鹽含量。
　　二、試劑
　　1、氯化銨緩沖溶液（pH9.6～9.7）：
　　2、硫酸鎘溶液（0.14mol/L）：稱取37g硫酸鎘（CdSO4·8H2O），用水溶解，定容至1L。
　　3、鹽酸溶液（0.1mol/L）：吸取8.4mL鹽酸，用水稀釋至1L。
　　4、硝酸鈉標準溶液：準確稱取500.0mg于110～120℃干燥恒重的產品，加水溶解，移于500mL容量瓶中，加50mL氯化銨緩沖液，用水稀釋至刻度，混勻，在4℃冰箱中避光保存。此溶液每毫升相當于1mg。
　　5、硝酸鈉標準只用溶液：臨用時西吸取標準溶液1.0ml，置于100ml容量瓶中，加水稀釋至刻度，混勻，此溶液每毫升相當于1μg。
　　6、鎘粉：鎘粉使用前，經鹽酸浸泡活化處理，再以水洗兩次，用水浸末待用。
　　三、計算
　　x3=（m5-m5）*1.232*1000/m4*（v4/v3）*1000x3:樣品中硝酸鹽的含量。
　　m5：經鎘粉還原后測得亞硝酸鈉的質量。
　　m6：直接測得亞硝酸鹽的質量。
　　m4：樣品質量。
　　1.232：亞硝酸換算成硝酸的系數。
　　v3：樣品處理液總體積。
　　v4：測定用樣液總體積。
　　硝酸鈉在進行含量測試的過程較為復雜，需要經過多方測量然后代入公式進行計算，但是還是會存在一定誤差，因此如果企業粗腰一個較為準確結果時，可以采用多次測量球平均值的方法。
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2024.8.13  ZG